В начале февраля , собираюсь вновь в Дубай, как там купаться можно будет?

Большинству холодно. Но есть те, кому нормально. Трудно судить к какой категории относитесь вы. Температура примерно 21-22 градуса. Для меня лично - это очень холодно, да ещё и на берегу часто ветер.

И сейчас некоторые купаются. В феврале так же будет. Море холодное, но купаются.

Реально купальный сезон на паузе, если Вы не "закалённый руссо туристо", которому и в море Лаптевых будет хорошо , зимой считается в Фуджейре вода теплее чем в Дубае, попробуйте, океан все таки . А летом в жару там же вода чуть прохладнее . Я 4 января брала тур в Мусандам, купались мы только трое из всей группы , вода была немного теплее чем в Дубае. Остальные только загарали.