Подскажите. В общественном автобусе в Дубае оплата по NOL картам, аналогично метро? И пополнить в случае чего получиться карты прям в автобусе?

Да.

С аэропорта Шарджы платила наличкой в автобусе в местной валюте. Доехала, я так поняла, до центр. вокзала шарджы, где купила в киоске и пополнила нол карту и доехала до дубая.

Аналогично.

Пополнить сможете только на остановках трамвая( если умеете пользоваться терминалом) или в метро, будьте аккуратны, не оставляйте меньше 7.5 для поездки.

Нет.