Подруга летит в Дубай 9-15.01.25 вкл. Срок действия заграна истекает 11.07.24.(То есть 11.01 - это за пол года до окончания, в это время она еще будет в Дубае) Что может случится и где?

Срок действия паспорта на время поездки должен быть не менее полугода. Гадать, что может случиться - такая себе удача.

Должно быть не меньше 6 месяцев именно на момент въезда.

Ниче не может случится. 6 мес должно быть на момент въезда. Выезд тут ни при чем.