Подскажите, пожалуйста, есть во Вьетнаме электронные кошелки типа индонезийского Ovo или нашего QIWI, с которых можно снимать кэш и оплачивать покупки?

Неть Только счет в банке, и скорее всего с кастрацией переводов и пополнения.

Есть Momo, но с 1 января они запретили пополнение кэшем, так что пополнять его можно со счета во вьетнамском банке, соответственно, на этот счет вам должны откуда-то денег перевести. Если с этим проблем нет - Момо хорошо работает.

Кэш доллары меняют в ювелирках,

По мне, usdt самое удобное.

Momo есть еще.