Посоветуйте где самый лучший курс будет при обмене больших сумм денег, например от 10.000 долларов? И вообще лучше менять в банках или обменниках?

В банке если у вас нет счета могут не обменять В обменниках некоторых вы можете обменять небольшую сумму В Аль фардан можно обменять до 10 тысяч в месяц.

Касательно конвертации валют, всегда спрашивайте/уточняйте размер комиссии за операцию. За крупные суммы не скажу. Но вот по мелким кто-то берет процент, кто-то берет фикс сумму в реалах. Я в двух обменниках рядом с Сук Вагиф менял доллары, за одну операцию независимо от суммы с меня удерживали 3 реала.