Какую можно купить на Кипре местную рыбу по типу судака? Средней упитанности, чтоб можно было порезать на небольшие стейки и без костей.

Какой странный вопрос и еще страннее что вы на заморозку смотрите:) берите сибаса, точно не промахнетесь. Дороже и жирнее и без костей - solefish и прочие родственники камбалы. Опционально есть триггерфиш - фантастически вкусно, но редко встречается поскольку не разводят на фермах. Вам по какому критерию похоже на судака?

Я всегда в таком случае покупаю филе окуня, оно довольно большое, без костей, написано что-то типа Perch.