Мы уже побывали в Доминикане с сыном 13 л и отель 5* не наш вариант, понравилось больше вне его-как думаете взять авто а аренду и поездить по стране нормально?

16 дней вполне достаточно. Условно можно разбить остров на несколько регионов и посетить каждый. Бухта орлов очень классное место. Там туристов не так много но что посмотреть очень много. Единственное что там инфраструктура ещё пока слабая. Также можно посетить горную часть острова, это район Jarabacoa. Свежий воздух, обилие водопадов и рядом самая высокая точка карибского бассейна, пик Дуарте. Очень хорошее место это заповедник Лос Гаитес, как вы ездили на гору Редонда но дальше. Там очень много островов, мангровых лесов и пещер. Очень много есть мест не раскрученных для туристов но там действительно круто. Здесь сложно все расписать. По картам есть много мест где их не принимают и лучше кэш иметь в запасе.

Карты какой страны? Во всех крупных моллах и супермаркетах карты международные (кроме РФ) принимают. В мелких магазинах и кольмадо может не быть терминала. + платные дороги, заправки - лучше наличными и в песо. На дорогах карты не принимают, на заправках могут украсть данные карты и списать деньги,

В составлении маршрута еще учитывайте состояние дорог, что некоторые трассы проходят через горы (например, поездка в сторону Сантьяго). Так же вдоль границы с Гаити очень плохая дорога. Вместо распланированных часов можно ехать в 2 раза дольше.