Граждан РФ на работу не берут, а граждан Украины берут в Азербайджане? Даже в обычную сеть магазинов...

Не берут вообще любого иностранца без разрешения.

Условия трудоустройства одинаковые для всех иностранцев «Каждый достигший 18-летнего возраста трудоспособный иностранный гражданин может работать в Азербайджанской Республике после получения разрешения на работу посредством привлекаемых его к работе юридических лиц, физических лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью без создания юридического лица и филиалов и представительств иностранных юридических лиц. ».