Подскажите, почему может не работать интернет на местной сим-карте ( ей ровно месяц) на Бали?

Если не регистровали то поэтому не работает.

Емей и симкарта это разные вещи. Если вам лично ваш телефон не регистрировали, то он и не будет работать. Идите в ларек, покупайте себе новую сим и попросите зарегистрировать вам телефон на три месяца. После этого любой симкой можете пользоваться.

Ну или можете с этой же симкой попробовать наверно, просто обьясните, что вам нужно сделать регистрацию телефона.

Сходите в офис оператора, пусть проверят.