Можно ли в аэропорту Маттала поменять евро или везти лучше сразу рупии с собой? Возможно ли где-то вообще рассчитываться евро?

Евро можно поменять в аэропорту. И что вы имеете ввиду "вести сразу рупии "? Откуда вы их взять хотите? Рассчитываться с евро тоже можно, но они его часто приравнивают к доллару, а это не выгодно.

Поменять евро можно.