Нужно ли менять ПИНФЛ, если поменялся номер загран паспорта? Нужен перевыпуск карты, скорее всего банк запросит все документы заново.

Не нужно менять.

У меня ПИНФЛ вообще на внутренний паспорт сделан. Жить пока не мешает.

ПИНФЛ это пожизненный уникальный неизменяемый номер физлица. А вот зарегистрировать новый паспорт, если старый истёк, возможно надо. Так как в регистрации указан именно номер паспорта. И чтобы на выезде не было вопросов.