Подскажите пожалуйста по визе на ШРИ: если дети вписаны в паспорт, но со мной не едут, их нужно указывать в заявке на визу?? Или не писать тогда детей?

Они вписаны в паспорт РФ наверное же Не в загран.

Если у детей есть отдельные паспорта то нужно заполнять на каждого отдельно.

Не нужно, очевидно же, что вы не убегаете от обязанности опекать детей.