Продали квартиру, хотим вывести деньги из РФ через Райф на счет в Хеленике. Сумма большая, все документы и подтверждения есть.

Отвечу про обмен на евро через биржу. Я так делала, чисто юридически все равно, как деньги превратились из рублей в евро. Через биржу вполне законный метод. Но! Райф стал брать очень большую брокерскую комиссию, последний раз я посчитала и поняла, что просто купить евро по банковскому курсу будет даже дешевле, возможно при очень большой сумме будет иначе. И они постоянно меняют эти условия, просто проверьте перед операцией.