По поводу каньонинга Там нужны тапки, как они называются не знаю, или можно в кроссовках?

Обязательно нужны. Акватапки/аквашузы или сандали для хайкинга/воды. Кроссовки можно.

Только кроссовки которые не жалко.

Эта называется "water shoes" или вотершуз если по русски, стоит 250-400 песо в любом Гайсано или Метро, спросите продавцов "вотершуз" не "коралшуз" не "аквашуз" а блин "вотершуз"))