Подскажите, пожалуйста в дубае можно поменять рубли на дирхамы?

Официально наличные рубли в Дубае нигде не принимают. Неофициально, по "грабительскому курсу" в некоторых обменниках крупных торговых центров типа Дубай Молл (спросите в Al Ansary) или на Пальме. У частных лиц и туристов можно спросить про прямой обмен - "переставку", но нужно быть аккуратным и позаботиться о безопасности самостоятельно.