Как работает трудовое право в Израиле? Накопилось 4 дня отпуска, могу ли я их взять в любое удобное для меня время или же работодатель в праве отказать?

В трудовом праве не разбираюсь, но могу судить по тому, как у нас на работе происходит. Никто никого не предупреждает за условные две недели, просто говорят по факту: тогда-то меня не будет. А потом, когда в конце месяца выдают отработанные часы, в строчках с пропущенным днём уже сами вписываем, был ли там хофеш или больничный, если хотим, чтобы эти дни оплатили, или ничего не пишем, если за свой счёт.

Зависит как и в любой стране от работодателя: если есть hr и большой штат, то обычно заранее, если вы и дальше владелец бизнеса/администратор/прораб то обычно просто предупредить за несколько дней. Но в идеале подойти и голосом спросить, что да как )