Пишу LoE после получения ITA. У меня такой вопрос: надо ли указывать цену за свои услуги (я фотограф), чтобы у immigration officer было более полное впечатление о моей работе или это нерелевантно?

Если вы Self Employed, думаю для избежания последующих ADR стоит указать, если конечно же вам нечего скрывать.

А где вы планируете указывать эти данные? Просто фразу "мои услуги стоят столько-то" конечно, писать смысла не имеет, но вы же будете писать сколько заработали в каждом году, сколько налогов уплатили, плюс в договорах будет видна стоимость, так что офицер и так все увидит.