Находимся в Германии, пятницу пришли какие то мастера и выключили нам отопление и горячую воду ( бойлер на этаже стоит).

Поищите местный Mieterverein и обратитесь к ним, они как раз занимаются такими вопросами и могут помочь.

Если вы снимаете квартиру, то есть смысл вступить в Deutsche Mieter Bund , коротко BMD. Там за небольшую ежегодную плату можно получить юридическую консультацию и вообще много полезной информации, в том числе по вашему вопросу все очень подробно описано. Вы имеете право уменьшить квартплату, в каком случае и сколько процентов узнаете там же. Хозяева квартир в курсе, что вы имеете право уменьшить квартплату, но вы обязаны хозяина об этом предупредить, поэтому, чтобы грамотно поступить, лучше обратиться в эту организацию.