Евро нужно брать на Кубу ? Или все можно в долларах/песо оплатить?

Можно в долларах и песо. Евро и доллар у них по одному курсу, а вот экскурсии у туроператоров-в €. Но без проблем пересчитывают и берут $. Песо вообще много не нужно менять, вы обратно в € и $ их поменять уже не сможете. Немного поменять можно-долларов 20... для чаевых.