Венгры звонят в отель который указывала при визе и уточняют заселился ли человек и если нет? могут аннулировать визы?

Это прямое нарушение законов, хотя бы GDPR и любой суд встанет на вашу сторону. Любой, даже если у вас красный паспорт. Госслужбы могут получать инфу от отелей только через суд, полицию и тд, а просто по звонку... Нет.