В туристическом плане для перелёта в Корею нужно прям каждый день расписывать? Или можно весь период как то разбить? Например: 1 день отдых и поход в ресторан. 3-4 день шопинг, поход в музей и т. д.

Да.

Вы про тур план ? Вопервых вы пишете для себя. Вы хорошо знаете корейский язык ? Так план ваша шпаргалка. По ней спокойно раскажете куда как на чём и за сколько почему. Выпишите фразы часто обще употребимые и т. д.