Может кто сталкивался Очень давно на меня дедушка завещал квартиру в Азербайджане ( ну родителям покупал на своё имя )

По этой причине и оформляют многие не завещание, а дарственную.

Вам завещана вся квартира? Даже при наличии завещания могут быть обязательные наследники (наследники обязательной доли). Это, как правило, супруг, несовершеннолетние дети и нетрудоспособные родители. Размер их доли определяется законом. По закону даётся 6 месяцев для того, чтобы наследники обязательной доли явились к нотариусу и заявили свои права. Если они не сделали этого, квартира уходит вся по завещанию. Если обязательные наследники явились в срок и отказались от своей доли, квартира тоже уходит по завещанию. В Азербайджане имеет место быть правовой нигилизм со стороны нотариусов и они зачастую трактуют нормы законов произвольно.