Кто переехал в Канаду, подскажите пожалуйста, а состояние счета могут proof of funds могут как-то проверить?

Во время процессинга могут сделать дозапрос на справку из банка, то есть проверить, лежат ли по-прежнему деньги на счету. Во время лендинга тоже могут проверить, обычно можно показать справку из банка или баланс прямо в банковском приложении на телефоне/планшете. Деньги вы, конечно, тратить можете, но будьте готовы, что у вас может быть по ним дозапрос, ну и сумма должна быть доступна во время лендинга.