В отеле на Пхукете запросили залог изначально 21000 бат, это нормально? .

100 долл обычно.

Может вы не так поняли. Залог обычно от пары сотен до тысячи бат. Ну пусть будет до нескольких тыс. Но не 21.

Чёт много. У меня не сильно дорогой отель, 4*. 100$ залог внёс за 3 недели.

На ресепшен обычно табличка стоит где написано сколько залог оставлять.