Подскажите, если брала симку на 15 дней в 7/11, можно ли ее потом пополнить, чтобы снова работала? Или в тыкву превратиться? Если можно, то как пополнять?

Пополнить по номеру телефона в том же 7/11 или зарубежной картой. Ну и ещё поставить приложение оператора - там наверняка можно пакет прикупить. Вопрос, только, сможете ли получить смс для входа в РФ, т. к. роуминга может не быть.