Возможно кто-то сталкивался или есть какая-то информация Если окончил бакалавр в Украине "Право"(юридическое образование), в Канаде этот диплом будет иметь какую-то силу? И к какому канадскому образованию будет равняться?

Если вам для ЕЕ, то без разницы на кого учились, главное полученная ступень, получите баллы за бакалавра. А вот для дальнейшей работы скажем так: какую силу имел бы в Украине диплом по праву Узбекистана?

Для ЕЕ диплом будет равняться тому, на что его оценят. С большой вероятностью, будет бакалавр. А вот для работы в Канаде, конечно, придется доучиваться/переучиваться, лицензироваться и т. п.