Будет транзитный рейс 27 декабря из Стамбула в Брюссель, пересадка в Белграде 6 часов, что на дорогах аэропорт - центр будет в праздничные дни? Или лучше вообще из аэропорта не выходить в центр погулять?)

Если прилетите вовремя, то 30-40 минут на выход из самолёта и получение багажа. Если будете в первых рядах на паспортный контроль, то ещё 30 минут. Найти такси и доехать до центра это ещё 40 минут. Доехать из города до аэропорта -ещё 40 минут, за 2 часа до вылета нужно зарегистрироваться=120 минутитого 270 минутиз ваших 360 минут.