Подаю документы как self-employed, необходимы отзывы от работодателей/клиентов. Подскажите пожалуйста, отзывы на LinkedIn здесь подойдут?

Вообще обычно подают письмо от клиента аналогичное как от работодателя, с подписью и печатью если есть. Дело в том что офицеру нужно видеть ваши обязанности, что вы конкретно делаете. По количеству писем скорее всего нет требований( кто-то например может работать на одного клиента 40 часов в неделю), главное чтоб было понятно что вы работаете full-time.

Вам нужны не прост отзывы, а отзывы которые подтверждают ваш рабочий опыт. То есть в них должны быть отражено, что вы выполняли для заказчиков, что вам за это платили и т. п. Это что-то типа референса должно быть, а не "Имярек большой молодец, отлично с ним работать было". Это должны быть полноценные письма, где клиенты пишут, что вы в такой-то период работали с ними или на них, что делали (и чтобы это подтверждало опыт, который вы позиционируете как SE), что они вам за это платили и т. п. Конечно, в такой отзыв можно добавить и непосредственную оценку вашей работы. Давать ссылки в данном случае вообще плохой тон. Зачем вынуждать офицера где-то искать что там о вас пишут? Готовьте нормальный убедительный кейс с нормальными письмами от клиентов, с которыми можно связаться для подтверждения изложенной информации (не факт, что связываться будут, но шанс есть), естественно, все должно быть переведено на английский - вы ж не думаете, что специально для вас будут искать русскоязычного офицера? Ну и т. п. В общем, собирайте такой пакет документов, который действительно будет выглядеть убедительно. Если вы на ЕЕ подаетесь как SE, то все то же самое, но письма от клиентов должны быть вообще по форме референса.

Вы можете приложить все, что считаете нужным и все, что покажет, что вы занимались тем, по какому NOC подаётесь. Естественно, все, что не на английском/французском, надо переводить. Я делала скриншоты с отзывами и их переводила. Плюс, вы можете приложить к своему пакету флеш-карту, на которой будут ссылки на ваши профили, чтобы офицер мог пройти и все сам посмотреть. Я именно так и сделала уже по совету прошедших данный путь.

Лучше сочинить рекомендации и попросить клиентов их подписать на фирменном бланке, будет убедительнее.