Подскажите, кто знает/ летал так. Билеты на самолёт из Москвы в Хошимин, через Гуанчжоу, пересадка 1 час. Это мало? Или мы успеем? Если лететь все рейсы одной авиакомпанией китайской.

Я летала на шри ланку с пересадкой 45мин. Нам выдавали посадочные Москва-шарджа и шарджа-коломбо сразу в Москве. То есть авиакомпания знает, что делает, когда продает такую короткую стыковку и просчитывают риски. При небольшой задержке из мск ваш второй самолет вас подождёт, на крайний случай пересадят на следующий рейс. А вот если вы берёте не «в связке», то никто вас ждать не будет.