Подскажите, Российские рубли можно поменять на сумы в Узбекистане? Или только с долларами надо ехать?

Можно, просто в долларах чуть выгоднее, если они есть, ну а если покупать -то наверное смысла нет.

Можно менять рубли. В банках лучший курс обычно в Капиталбанке, еще и в Инфинбанке. Лучший 128 сум/руб. Актуальные курсы на bank uz. В аэропорту курс на рубли плохой (100 сум/руб). Доллары по хорошему курсу проще менять, в бóльшем количестве банков. Плюс, в аэропорту хороший курс. И доллары немного выгоднее менять, даже если покупать их в РФ (курсы на banki ru)

Скорее всего выгоднее в долларах многие банки по низкий цене берут рубли.