Подскажите пожалуйста где в России/в Хургаде можно разменять доллары на мелкие купюры?

На ресепшене.

Когда визу будете покупать.. С удовольствием разменяют.. Либо в отеле, официанты сами простят поменять ваши крупные на их мелкие)

В отеле поменяйте у уборщиков номеров, им чаевые оставляют мелкими банкнотами.

Не знаю как в России, но везде в обменках в аэропортах, без каких доплат/комиссии, менял 100$ на мелкие без проблем. Попробуйте и вы при вылете подойти в обменку в Росси. Или когда будете оплачивать визу в Хургаде, попросите сдачу мелкими, только смотрите, чтоб дали не старыми. И берите мелких только на чаевые, менялы по 1-2$ не берут по норм курсу.