Мы видели, что в 7/11 оплачивать по карте можно от 200 бат. Такое же правило действует во всех магазинах или только в нём?

Это их требование только.

Во всех 7/11.

Только в 7/11. В других по разному, в некоторых карты вообще не принмают.

В 7/11 только. Не всегда и больше 200 бат оплата картой проходит, вернее не во всех 7/11.