Если не продлять студенческий ВНЖ Австрии , и потом податься второй раз через какое-то время заново, насколько вероятность что откажут?

Смотря на каких условиях. Если тебе не нужно будет на курсы языковые а ты сразу будешь поступать, то вполне могут дать. Но там страховка будет повышенная, нужно будет сразу устроиться на работу чтобы платить не 400 евро за нее. Но это только в теории, опыта такого нет.

Я подавала спустя пять лет после окончания действия первого внж (делала перерыв в учебе), мне было 30 лет и мне одобрили, даже быстрее чем в прошлый раз (за месяц вместо четырех)