Подскажите , пожалуйста, можно ли в аэропорту хошимина или нячанга купить симку? И какого оператора лучше выбирать , чтоб можно было раздавать на ноут ?

Там дороже и SIM будет не на Ваше имя. Лучше всё же в городе в официальном офисе оператора (50к SIM + от 90к тариф, могут разводить на выбор номера и "недоступность" дешёвых тарифов туристам). Раздачу вроде никто не ограничивал.