Можно ли сделать шенген в ОАЭ при наличии ВНЖ?

Во-первых, в ОЭА не бывает внж, во-вторых вы получаете визу в Европейскую страну как гражданин своей страны, вам ее в ваш паспорт будут вклеивать в любом случае, наличие визы ОАЭ, которая разрешает вам там находиться, особо никак не влияет на получение визы страны Шенгенского соглашения.

Не ВНЖ, а резидентства, в остальном - да, это можно делать при наличии ID.