Есть открытый ИП в Сербии (паушал, но нет бизнес счёта пока, на оформлении), собираю в Икее заказ, там мебель, но мне непонятно, если я покупаю как физик (тупо по карте) - мне надо PDV (НДС) оплачивать или нет?

Ну по идее нужно, вы же из страны мебель не собираетесь вывозить.

По идее НДС это косвенный налог который продавец исчисляет и уплачивает в бюджет, а документы предъявляет покупателю. В момент приобретения никакая система налогообложения покупателя внутри страны не дает ему право НДС в составе платежа продавцу не уплачивать. И даже если вы товар потом вывозите для личных нужд то НДС вы будете возвращать самостоятельно (Tax free). Насколько я понимаю 0% ставка НДС применяется в Сербии при экспорте.