Подскажите, с какой валютой выгоднее ехать на Шри-Ланку? Наличные рубли, или доллары? Или с рублями на карте?

Только не наличные рубли.

Берёте 200 долларов, остальное на карте российской, меняете в аэропорту: симка такси и на первое время мелкие расходы, остальное через менял на месте.

Доллары меняют хорошо )