В Варадеро реально расплачиваться 100 долларовыми купюрами, у них сдача есть?

Лучше иметь мелкие, проблема со сдачей.

Если ещё не вылетели на Кубу, то разменяйте в дьютике вода, фанфырик крепкого или винишка.

Поменяйте на песо и расплачивайтесь в песо. Только много не меняйте. Если не потратите, то повезете песо домой.

В отеле, в баре просто разменяйте на мелкие, у барменов мелочи много, с удовольствием берут крупные купюры.