Подскажите, пожалуйста, верно ли я понимаю, моя аж прапрабабушка еврейка, затем прабабушка и бабушка считаются еврейками?

Если женщины идут одна за другой то каждая из них галахическая еврейка. То есть ответ на ваш вопрос да. Ребёнок бабушки если ваша мать то и она и Вы. Если ребёнок бабушки ваш отец - то вы не еврейка, а дочь еврея.

Если можете доказать, что она еврейка, и у неё потом были только одни женщины до вас, то вы все еврейки.