А паспорт здоровья где заполняют для полета из РФ во Вьетнам через Китай? Его можно заполнить заранее?

Да, можно, я заполнила ещё в аэропорту перед вылетом. Делаете скрин шот куаркода и показываете его. При вылете из Китая опять нужно будет сделать то же самое.