А есть какие-то ситуации, когда встреча с гидом пригодится в шарм эль шейх? Например, страховой случай, необходимость обращения к полиции, перенос рейса? Очень не хочу идти на встречу, но вот есть сомнения.

Все что Вам нужно от гида это знать как его зовут и его телефон на случай каких то форсмажоров. Ругаться с ним не надо. Просто мило отказаться от его услуг )

При обращении в страховую они не нужны, для всяких непредвиденных случаев как правило тоже бесполезны, но их контакты всегда есть на информационной стойке.

У нас в Турции было, что не могли найти информацию по вылету. Ресепшн звонили, но им тоже не сказали. Сама писала гиду. Он мне прислал информацию.

Нам на встрече гид сказал, что если нужен врач, звоните не мне, а по номеру из страховки, ну а номера полиции можно в инете посмотреть или на ресепшене узнать.