Безопасно ли ловить такси у отеля? В отеле говорят, что это не лучшая идея.

Ничего страшного. Такси самое обычное, ценник заламывают в 3 раза выше реальной стоимости. Постарайтесь узнать у кого-нибудь, лучше в магазинчиках у русскоговорящих, сколько будет стоить ваш маршрут и смело озвучивайте свою цифру. Стойте на своем и будет вам счастье. Деньги отдавайте после остановки, сдачу пересчитывайте при водителе, могут недодать)))

Может лучше поставить приложение убер или индрайв и не волноваться?

У отеля свой интерес - они с удовольствием закажут вам лимузин-сервис за кучу баксов.