В Молдове можно заказать паспорт загран а потом прийти и подпись ставить, как в России?

Подпись ставится при сдачи биометрии.

Это все делается через посольство в Москве.

Вы про какую подпись? в загране «цифровая» подпись, ну пластиковым карандашом на жидкокристаллической поверхности, это и есть биометрия.