В Италии по каким правилам происходит сортировка мусора ? И есть ли где-то опубликованная информация об этом официальная ?

На большинстве упаковок написано куда что из них кидать. Есть разница по городам в некоторых вещах, типа молочных пакетов, это надо у себя узнавать в комуне. Есть приложение для андроида junker.

Вам стоит уточнить в своей комунне. Везде разные правила.