Если родители оба евреи - это прописано в свидетельстве о рождении, есть свидетельства о рождении родителей, свидетельство о браке бабушки и дедушки.

Если у вас и мама еврейка, то все равно в браке вы рождены или нет.

В принципе не обязательно соб родителей. Но, консул скорее всего спросит, как ещё один документ, доказывающий существование родителей. А мать меняла фамилию в браке? Если да, то соб нужно.

Не критично , но критично собрать все доки по маме а не по папе!!! Так как по маме вы еврейка а по папе нет ( ребенок еврея )!!! А это разные статьи ЗОВ и соответсвенно разные статусы в стране.