Подскажите, где можно посмотреть актуальную информацию по рейсам, которые вылетают из Израиля?

Мне кажется, в первую очередь определитесь с направлением. Дальше проверьте на Авиасейлс доступные рейсы, и будет понятно, какие авиакомпании вам нужны: можно смотреть на их оф. сайтах информацию о будущих полетах и проверять аналогичные рейсы за последние дни на flightradar. В целом, даже Эль аль может взять и остановить полеты в какой-то момент, все так быстро меняется сейчас.

Тем не менее, этот способ, мониторить табло, помог нам вернуться. Однозначно, через него. Собирайте сиатмстику на сайте аэропорта. До Кипра и обратно как рейсовый автобус туда сюда ходит кипрский TUS airways. А с Кипра уже куда угодно.