Подскажите пожалуйста какие сервисы такси есть в Италии?

Да те же, что и везде - убер, болт.

Uber. Если скачать приложение moovit - там ещё предлагают разные варианты с ценами.

Самое дешевое - муниципальное такси. Остальные дороже. И в каждом городе свое.