Как найти шаблон/образец table of contents для документов после получения ITA? Для того, чтобы офицеру было удобнее все проверять.

Офицер будет грузить ваши документы из соответствующих ячеек. Никто общее оглавление не пишет. Пишут оглавления к конкретным документам, если они многостраничные и можно в них запутаться (например, когда PoF с кучей выписок, или референс не одним письмом, а разными справками).