Посоветуйте по ощущениям, опыту, куда лучше ехать в январе на Филиппинах, дабы избежать ужасной погоды и максимально что-то посмотреть и насладиться пляжами?

В январе тут везде должна быть хорошая погода, это высокий сезон.

Лучше попробовать совместить несколько островов, зависит от количества дней, которые у вас есть.