Кто живет в Ирландии, подскажите пожалуйста кто часто летает , хватает ли пересадки 2 часа с внутреннего на международный рейс ? Нужно забрать багаж , заново регистрироваться и пройти таможенный контроль.

Не хватит. Только багаж вы будете час забирать. А ещё нужно время на трансфер из одного терминала в другой - час-полтора в зависимости от величины аэропорта. Чекин на международный рейс закрывается за час до вылета самолёта. Внутренний рейс могут задержать.

3.5 часа это минимум закладывайте при международных перелётах, даже обычный транзит без забора багажа и регстраций.